WHEY LÀ GÌ?

Sữa chứa hai loại protein: whey và casein. Whey protien bột thường có nguồn gốc từ quá trình sản xuất phô mai. Khi một chất làm đông (thường là renin) được cho vào sữa, sữa đông lại (casein) và whey tách ra. Phần sữa đông được sử dụng để sản xuất phô mai hoặc protein casein, và whey được sử dụng để sản xuất bột whey. Cả whey và casein đều là những nguồn protein cơ bản bởi vì chúng tự nhiên chứ đủ 9 các amino axit thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Whey còn được gọi là protein hấp thu nhanh và casein là protein hấp thụ chậm.

WHEY NÀO TỐT CHO BẠN?

Whey protein cô đặc (Whey protein concentrate (WPC)) có whey protein được tách ra khỏi casein và nước trong sữa và whey đơn (whey protein isolate (WPI)) được lọc để loại bớt chất béo và carbs từ WPC. Cả hai loại đều là nguồn protein chất lượng cao từ sữa. Tuy nhiên so sánh chi tiết, WPI chứa ít chất béo, cholesterol, và carbs hơn WPC, và có thể đắt tiền hơn vì phải qua quá trình lọc trong khi sản xuất.

Cho dù mục tiêu của bạn là gì, tất cả whey protein đều là nguồn protein hoàn chỉnh và đều được sử dụng để giúp đạt được nhu cầu protein. WPC và whey protein hỗn hợp là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn sản phẩm protein chất lượng cao với giá hiệu quả.

Và WPI sẽ phù hợp hơn khi bạn muốn bổ sung protein với hàm lượng chất béo và lactose (carbs) tối thiểu và không phiền khi giá thành hơi cao một chút. Bạn có thể tìm hiểu nguồn gốc protein sử dụng trong sản phẩm bạn dùng khi xem thông tin dinh dưỡng hoặc thành phần in trên vỏ hộp.